韭菜炒虾米的做法

1、先准备好韭菜、活虾米、辣椒、生姜等食材。

2、然后将韭菜去皮理干净后，再用水轻轻冲洗干净，甩去水分切成三四厘米长的小段。

3、将虾米倒进漏洞较小的淘米箩里,然后用流动的水多冲洗几遍冲干净即可控去水分。

4、炒锅烘干后，倒入食用油润锅，烧至6成热，倒入生姜、红辣椒、蒜碎过油十几秒钟。

5、再倒入小虾米快速翻炒,炒至虾米变色，便可以了。

6、然后倒入韭菜、盐、鸡精、生抽，一起翻炒1分钟左右。韭菜微微变软便可以关火装盘了。