1、五花肉切沬，加入盐，姜沬，鸡蛋，香油搅匀备用
2、豆腐切两厘米大小方块，入油锅炸至金黄捞出控油备用（也可以超市买炸好的成品，我是买的成品哟）
3、豆腐中间挖个小孔，掏空里边三分之二的豆腐，注意不要把豆腐挖坏了，要保持原状（喜欢豆腐多点的朋友可以少挖点，我是喜欢肉多啦，所以掏得有点空）
4、把调好的肉馅灌入挖空的豆腐块中
5、豆腐丸子整齐装盘，蒸锅水烧开后上锅蒸20分钟至熟取出备用
6、大葱，泡姜泡椒切粒，（我加了点泡萝卜）芡粉加水加少许盐调汁，糖醋汁调好备用
7、热锅下油炒香泡姜泡椒捞出，另起油锅，油热加入花椒，蒜片，豆瓣酱炒香倒入豆腐和炒香的泡姜泡椒，翻炒一会加入清水闷两分钟，加入糖醋汁和大葱粒，炒匀后再入水芡汁勾芡，加鸡精出锅装盘。噢啦！
