1、骨头买回后清水洗干净。葱切段，姜切片，香菜切末，萝卜切块。
3、没几分钟，杂质开始冒出。用勺子从底部将肉上翻，并搅拌，将肉全面加热，为了杂质更好的洗出。
5、将血水倒掉，用清水沿锅边注入，不能直接接触肉，因为此时肉很脆，直接接触容易碎。把肉清洗。
7、加热过程中，因为初步洗血沫后还会有残留，用漏网将杂质捞出。没有漏网的可以用勺子，这样的话在加水的时候需要稍微多加一点。
9、加入葱姜大料后，还会有杂质溢出，用勺子撇出来。这些杂质是一些顽固的笥苁嗥悍血沫和大料的。不多，基本两勺子搞定。详情请见小贴士。
11、小火炖20分钟后放入萝卜。放盐。盐不用太多，是为了让萝卜和骨头稍微入点咸味。我用了两勺子。放后搅骷钠疔镟拌。转中火偏小。盖上盖子，再加热二十分。
13、来点水果，不油不腻。
