小手掌教你怎样做棉花糖

 时间:2024-10-13 12:46:46

1、 把玉米淀粉倒在烤盘里,借助手动打蛋器来回铺平取一枚鸡蛋,用比较圆的那一头,在淀粉上压出大小均匀的坑。

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2、 吉利丁片用冷水泡软用沥出备用。蛋白54克、细砂糖20克、柠檬汁3-4滴进行混合。蛋白打到干性泡发。

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3、 细砂糖74克、水饴94克、水42克材料全部混合,放煤气灶上小火加热。加热到118度(这一步很重要,要有点耐心,备个温度计,一定要加热到118度,不能搅拌哦,)

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4、 迅速把吉利丁片放进去搅拌均匀。搅拌好的糖水倒入蛋白中。

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5、 高速打发,用手触摸容器温热时可以拿出来用了。

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6、 先装入一些原色在裱花袋里,挤在淀粉坑里,上面的尖尖慢慢会消掉的,锢妮捃锬挤的时候裱花袋的口不要剪得太大,要一次性挤完一个,轻轻取出,中途取出很容易翻掉,因为打发后这个很轻。

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7、 其余的可以分装在几个小碗里。调入自己喜欢的色素分装在裱花袋里。待之前稍干一会后,在上面挤上猫爪。

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8、 剩下的彩色顺便挤了一些小花朵。挤好后放阴凉处稍干一些后,用勺子把牖瞿舡茑淀粉舀起来撒在上面,或者用勺子连着面粉一起舀起来翻过去,沾满淀粉再取出包装。

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9、听说一定要放在热可可里融化最过瘾……

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10、心动了吗?那就快快动手给孩子做一份吧!

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