墨鱼卷怎么炒好吃

1、将墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6×3厘米长条；（刻花深度要一致，大小划一，过油要旺火，动作要快）

2、然后将青椒去蒂、籽，洗净，切菱形；冬笋削皮，洗净，切片； 胡萝卜洗净，切片；

3、将葱、蒜洗净，葱切段、蒜切沫，备用；

4、起锅烧油，在花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油；

5、然后锅留余油，先将葱、蒜下锅爆香，再下入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25ml、食盐、味精、胡椒粉、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，翻炒几下，即可出锅食用。