清蒸金鲳鱼的家常做法

1、金鲳鱼一条，买的时候让鱼档老板帮忙宰杀好，回来冲洗干净即可。

2、金鲳鱼片花刀，蒸的时候更易熟。

3、葱去根，清洗干净，一部分绑成葱结，另外一部分切碎备用。

4、香菜去根，洗干净切碎。

5、姜去皮，洗干净后切丝。

6、将葱结放在鱼旁边，姜丝分别填入鱼肚，与花刀的缝隙中。

7、放入锅中蒸，大火烧开蒸8分钟即可出锅。

8、出锅的鱼，倒掉盘子里多余的水。

9、热油锅，倒入香菜、葱碎翻炒出香味。

10、倒入适量的清水、生抽、盐，炒成酱料。

11、淋在蒸好的金鲳鱼表面，即可上桌。