1、买长豆角的时候要买那种特嫩的那种，最好是没有出豆的那种，去掉头部和尾端。
2、然后用水洗净，切成整齐的一长段一长段的。
3、然后就是将长段的豆角切成细丝，备用。
4、青椒也是切成细丝，最好是用红色的大椒，我没有买到，就买了一点带红色的青椒，大蒜瓣切成薄片备用。
5、开火，锅中倒入油，放入蒜瓣爆炒一下，出蒜味就好。
6、然后放入豆角丝与蒜瓣一起进行翻炒，翻炒的时间要稍微长一些的，以免豆角没熟。
7、等豆角丝变软的时候，放入切好的青椒丝与豆角丝一起进行翻炒，再加入适量的盐、味精，然后就可以装盘了。
