如何制作酱汁蒸虎皮凤爪

1、姜切片，花生泡发，锅中加入水，放入鸡爪，姜片，大火烧开，加入白糖和白醋，中火煮五分钟，捞出沥干。

2、锅中加油烧至五成热，放入鸡爪炸至表面变黄，捞出沥水，泡制鸡爪表面起皱，将姜片、八角、桂皮，用耗油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加温水搅匀成酱汁。

3、锅中放油烧热，把姜、八角和桂皮下锅煸香出味，加入酱汁烧开，把鸡爪下锅中翻匀，再加入花生，边翻边煮1分钟，最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。

4、总结如下。