1、到莲蓬成熟的时候，要及时的去采摘回来，以免生虫子或者遇上连续阴雨天气而腐烂，采摘回来的莲蓬若是遇上天气不好，可以暂时先放置几天，不要拨开，等到天气好的时候再来晒，当然也可以拨开只是不要去掉莲子心外面的一层绿的莲衣
3、莲子心外面绿色莲衣在晒之前也要去掉，这个一般都比较容易去掉，只要稍微有点指甲也可以轻松的找到突破口，弄开一个口后，就可以顺利的把莲衣去掉了
5、一般莲子心远少于莲子的，莲子心也比莲子更容易晒干一些，不过一般要放在没有过滤作用的小簸箕里面放着晒，或者可以和莲子一起放大簸箕，但是要用分开放，不要搞混淆了
7、晒干的莲子和莲子心，有条件的最好是用密封的透明的袋子密封保存，选择密封是为了避免受潮，透明是使我们可以及时的看到莲子的变化，若是生虫子了，可以及时处理
