1、采摘新鲜的杨梅，品种以水梅（图A），土生梅（图B）为宜，这种杨梅泡出的杨梅酒口感纯正，带有杨梅特有的味道。（图C）这种适合鲜食，不适合泡杨梅酒。
2、新鲜采摘的杨梅挑出树叶等杂物即可，把新摘的杨梅放入用可以封口的瓶子里，如图中的就比较合适。没有这种瓶子的可以去杂货店或烧酒店买这种熟料瓶，把杨梅放进去。
3、倒入杨梅后，按1斤杨梅2斤酒的比例倒入45度到50度的烧酒，看个人喜好，喜欢偏向饮料型的可以多放杨梅少放酒，酒的度数也应该选择稍低的只要酒能没过杨梅酒可以。喜欢酒味大点的可以按一斤杨梅2斤50度左右酒的比例放酒。
4、在放入白糖，其实白糖可以等喝的时候在放，因为有的人喜欢喝甜一点的，有的人喜欢喝杨梅投蹯笳瘗风味重点的。这里我就按照我们这里的传统放糖了一斤酒一两糖的比例，如果有人怕不甜的话，可以等酒泡好在加，不影响口味。糖也应该选择这种冰糖为好
5、做完上面的步骤，最后就是封盖了，把盖子封好，放在阴凉干乜忡白拉燥处一般20天以上就可以吃了。封盖的时候建议密封，如果瓶子实在密封不好，一般也没什么关系。如果是使用这种熟料瓶做的话，只要把盖子用力一拍就盖好了，非常方便，女同学可以叫男同学帮忙盖下盖子。
