淡奶油吐司的做法

 时间:2024-10-14 13:06:05

1、将配方中除了黄油以外的所有材料混合揉成面团成团并且略有筋度,加入软化的黄油

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2、继续揉成可以拉出透明的膜

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3、将面团等量分成4份并滚圆,烤箱调发酵模式设置28度,让面团醒发30分钟

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4、取松弛后的面团正面朝上轻轻拍扁并擀成椭圆形,翻面以后一边向中间折叠

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5、另一边同样折叠,并稍微擀长一些

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6、自上而下卷起即可

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7、两个一组放入吐司盒

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8、烤箱开发酵功能,设置36度进行末次发酵至9分满

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9、烘烤: 放烤箱最底层,上下火加热190度预热,入炉以后调上火165度下火190度38分钟,注意观察烘烤状态,上色满意的时候给加盖锡纸,避免上色过度

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10、烘烤结束后震动模具脱模

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