1、排骨选的是肉较多的部位，陈皮泡水待用
2、排骨泡水，尽量除掉血水
3、.陈皮切丝泡着水待用（泡陈皮的水留着煮排骨用，不要倒了）
4、煮沸一锅水，把排骨焯至转白色，捞起，滤去水分，待用
5、烧热锅，下油把姜、花椒、八角、桂皮、小茴香爆出香味
6、把焯好的肉排放锅内煸炒一会
7、把调味料（盐除外）倒入锅内，加入陈皮丝与泡陈皮的水
8、开大火把材料煮沸15分钟，再转小火焖煮40分钟左右
9、把汁收至8成干后，下盐调味，稍微煮 一会后，就可以关火
10、盛出九制陈皮骨，把香菜用手扭细碎，撒入排骨上（装饰用的，也可以不放），即可食用
