1、将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。然后将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。将蒸锅内糯米放到米酒盆内，凉至35℃以下。(手摸有温感即可)
2、烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀。另一盆冷开水，做米酒过程中用。
3、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，再搅拌均匀。将搅拌均匀的糯米用筷子铺平，在盆中牙盛祝廴央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)。将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁(最好在暖气卞剧恼恪旁放一个小凳)的小登上，再在盆上盖几层布单。36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。将米酒盆拿出来放到桌上，等没有温感，再装入干净瓶中，再盖紧盖，放到冰箱冷藏，一般可保存一个月或一个半月。
