1、备料，饼皮材料如下： 低筋面粉 140克 ，玉米淀粉 40克 ，白糖 40克， 玉米油 40克，鸡蛋 2个，
芝士紫薯馅的馅料如下： 紫薯 250克 ，炼乳 25克 ，芝士适量，
2、紫薯洗净去皮放锅里隔水蒸熟透，蒸紫薯的时间可以用来做饼皮，将鸡蛋，白糖，玉米油倒在一起搅拌均匀；
3、筛入140克低粉和40克玉米淀粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成不粘手的面团即可；
4、将面团分成每个25克左右大小的小面团，盖上保鲜膜备用；
5、待紫薯蒸熟后，用勺子捣碎，加入炼乳，搅拌均匀即可，取一个小面团，放在手心压扁，边弄的特别薄即可，再把紫薯抹上去，再用手拿一小搓芝士，像包饺子一样，借助虎口往中间挤，慢慢收口，依次包好剩下的。
6、平底锅烧热后，倒入少许的油，放入仙豆糕，开小火，煎制一会就翻一个面，6个面都煎好就可以装盘了。
在家做的仙豆糕味美价廉，跟朋友一起分享收获动手自制美食的乐趣。
