1、将五花肉馅用酱油和料酒加上调料面搅拌一下入味；葱姜蒜还有蒜苗切好备用；豆瓣酱一拮揶糖纫袋（干黄酱或是专门的炸酱面酱料也可以，但个人觉得豆瓣酱还是味道更好，而且不咸）；
2、接下来热锅倒油，先将五花肉馅炒散，再将葱姜蒜等加进去，直到肉变色将豆瓣酱加进去翻炒出香味，把白豆干加进去，翻炒均匀加入一小碗水，盖上锅盖。随时翻炒以帛镢宜嗣防粘锅。一般炒上15分钟左右就可以了。（还可以加入胡萝卜丁或是西红柿，炒出来就是另一种风味的炸酱了，宝宝特别喜欢吃，而且营养丰富）。
3、最后美味的炸酱出锅，喜欢吃香菜的朋友可以在加上点香菜，煮一碗面条，切一盘猪肘子，来一个花心萝卜丝，一顿荤素搭配的自制炸酱面就好了。
