紫苏炒螺怎么做

1、螺加一勺油用清水浸泡两小时，吐尽脏东西，用钳子剪掉尾部。（提前一晚上更好，多清洗几遍，直至水清澈）

2、锅中烧水，螺冷水下锅，加入1大勺料酒煮开3分钟，去除腥味，捞出清洗一下控干水分

3、锅中倒油，下葱姜蒜，小米辣，八角，桂皮爆香

4、加入一勺豆瓣酱炒香

5、加入螺翻炒，炒至螺出水后加入1大勺生抽，1勺蚝油，白糖少许，半勺老抽，翻炒一下下

6、入适量清水，焖煮7分钟

7、加入水淀粉，大火收汁

8、最后下入紫苏翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅

9、咸香辣，轻轻一嗦，美味。