1、准备工作：葱 蒜 青红椒洗净切成末，胡萝卜和香菇切丝，淀粉备碗中用清水调和 。
2、准备工作：老豆腐冲一下，切成0.5厘米厚的薄片
3、大火烧热锅，倒入油，将豆腐一片片放入锅中文火慢慢煎(等底部一面变金黄时再翻面，不然过早会沾锅)，一面煎好再翻一面继续煎。
4、将两面煎好的豆腐一片片叠加排好在长方盘中
5、炒锅烧热放油，大火倒入蒜末葱末青红椒 胡萝卜和香菇丝爆炒
6、调入生抽和鼓油翻炒几下
7、放一勺香辣酱，再搁入少量清水烧开调入鸡精和食盐匀开
8、转小火调入少量事先调和好的淀粉水
9、汤汁变稠密时关火
10、将调制好的酱汁料横浇在码排齐煎好的豆腐上
11、这道菜算是完成了，口味真的相当好，下饭也下酒，特别美味。
