1、准备豌豆粉和小红油
2、一杯豌豆粉放入碗中，豌豆粉平杯即可，不要称重，按体积比
3、加入一杯清水搅匀，成细细的面糊，杯子继续用盛豌豆粉的
4、小锅中放入四杯水，放入一克盐，小火加热至锅底开始冒小泡
5、倒入搅匀的豌豆糊，用刮刀快速搅拌，不停的搅拌
6、一直搅拌到面糊变成透明色，并开始冒大泡，即可关火
7、豌豆糊倒入模具中，任何器具皆可，不用抹油
8、彻底放凉后变成纯白色
9、倒扣在案板上，切片、切丝均可
10、蒜泥、麻汁（提前调匀的）、小红油，搅匀
11、调匀的红油麻汁调料
12、凉粉摆放盘中，浇上调料，撒上葱花即可
