小竹笋炖猪蹄

1、小竹笋干提早浸泡好，泡发好后洗净切段备用

2、猪脚切块，锅里放适量的水煮开，猪脚放进去过下水，捞起沥干

3、锅里刚入适量的油，待油温5成热时放入辣椒干、大蒜子、八角爆香。再放入沥干的猪脚翻炒几下，边倒入酱油，料酒，盐翻炒。炒2分钟后放入适量的清水大火煮开

4、锅里的猪脚大火煮开后，放入切好的小竹笋，再大火煮开 ，煮开后改小火慢炖半个小时。最后放入味精调味、一盘美味竹笋炖猪蹄就可以出锅啦。