家常烧平鱼的做法

1、平鱼洗净去腮，剪去鳍，一定要用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，烂瘀佐栾这样可以防止粘锅，还不会遇油就乱溅

2、鲜菇切成小丁、蒜切片、姜切片，香葱部分切末，部分切段，红尖椒剪成小段，八角掰成块

3、平底煎锅内放油（煎鱼的锅一定要烧热）

7、烹入醋，放入开水后大火烧开

8、锅开后烹入料酒、酱油

9、放入盐、糖、胡椒粉调味

10、放入香菇粒继续炖

11、大火炖至汤汁浓稠即可

12、放入香葱末淋少许香油出锅即可