1、面粉400克加开水200克和冷水60克，揉成软面团。然后盖上保鲜膜静置30-60分钟。
2、西葫芦擦丝。
3、三个鸡蛋打入碗中，加点盐打散。
4、冷锅冷油下花椒，用中火加热。
5、当闻到花椒的香味时，将花椒捞出，然后将蛋液和葱倒入锅中炒碎，关火。
6、再将切碎的木耳下锅翻匀。
7、等到鸡蛋木耳完全凉透时，将其与西葫芦丝拌合在一起，最后浇些香油，馅料就调好了。
8、饧好的面团搓成条分成小剂子，擀成中间厚，旁边薄的大面皮，放一大勺馅在皮中。
9、像包包子一样，包起来，然后按扁。
10、油烧热将馅饼码入锅中，彼此间留一点缝隙。
11、盖上锅盖，用中火煎，煎到两面黄，大约用5到7分钟。
