如何制作正宗客家酿苦瓜

1、把新鲜苦瓜洗干净，切段。不要切的太厚，大概在两到三厘米之间。

2、切好之后，用勺子把苦瓜里面的蘘和籽用小勺挖掉。

3、把新鲜的猪肉剁成馅，打进一个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋能提鲜，再加入一些淀粉。

4、把葱切成段倒入肉馅中，根据个人口味加入一些盐。

5、把馅准备好之后，把猪肉馅填入苦瓜段中。

6、把锅烧热后放油，把填好猪肉馅的苦瓜段放入锅中慢火煎。

7、等苦瓜段和猪肉煎至金黄色翻过来煎另一面。

8、当把两面煎至金黄之后，这道酿苦瓜就完成了。