1、豆腐切成底6厘米、边长4厘米、厚度2.5厘米的三角形块入6成热的油锅中炸至表面金黄后捞起、西兰花改成小朵备用
2、葱姜切末、鲜虾仁剁碎后与肉馅一同加盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀制成虾肉馅备用
3、炸好的豆腐从底部开口，掏空后抹上生粉酿入虾肉馅
4、将酿好虾肉馅的豆腐再次入4成热的油锅中炸至定型后捞起备用
5、起锅热油放入蚝油和高汤放入豆腐，开锅后调味加入盐、糖、料酒、香油、酱油小火焖2分钟取出摆盘，汤汁留用
6、另起锅加水放入少许盐和油将西兰花飞水（汆烫）至熟后，围在豆腐旁
7、烧豆腐时所留用的汤汁加入枸杞勾薄芡淋在豆腐上即可
