辣爆八爪鱼的做法

1、八爪鱼清洗干净。（处理好内脏、嘴和眼睛）

2、小米椒，姜，大蒜切碎，香菜切段。

3、锅里加水，加姜片后大火烧开，放入八爪鱼焯烫。

4、10-20秒后捞出沥净水。

5、坐锅点火，烧热后倒入适量油。入小米椒，姜翻炒。

6、倒入焯水好的八爪鱼，大火快速翻炒。

7、依次加入后抽，盐，辣椒油。

8、入香菜翻炒。

9、炒均匀后出锅即可。