咸蛋蒸肉饼的做法

1、里脊肉

2、剁碎成肉泥

3、马蹄剁碎

4、葱切沫、姜切丝、

5、咸鸭蛋：蛋清和蛋黄分离！蛋清倒入肉末顺一方向搅拌均匀

6、放料酒一勺、香油一勺，胡椒粉半勺，在肉糜里搅拌，分两次放水每次一勺水！继续搅拌肉糜 、搅拌均匀！

7、放入马蹄碎，葱沫，姜丝到肉糜搅拌均匀！

8、将搅拌均匀的肉糜放入盘子铺均匀、放入鸭蛋黄！水开后蒸十五分钟

9、将蒸好的肉饼取出、肉饼水倒入碗中、咸蛋黄拿出用刀切碎

10、肉饼水放生抽调味！（口味偏淡不用）倒入肉饼中、撒上剁碎的咸蛋黄、葱花！