怎么做酸汤金针菇肥牛（开胃川菜）?

1、大蒜拍碎切末，杭椒小米椒切小段，泡椒切大段。

2、水烧开，放金针菇，煮3分钟捞出来备用；把肥牛焯水，用筷子夹出备用。

3、锅里放油烧至六分熟，放蒜末、黄灯笼辣椒酱、酸辣椒段炒香。

4、放小米椒和杭椒炒香。

5、放入适量冷开水，煮至沸腾。

6、放入焯好的肥牛，放10克生抽、10克料酒、5克盐、5克白醋，充分活匀。

7、将肥牛汤倒入盛金针菇的碗中，大功告成。