1、面粉倒在和面盆里，徐徐的倒入适量的温清水。
2、用筷子将面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。
3、在徐徐的倒入适量的温清水。
4、用筷子将带有许多干粉的细小面絮与水充分的搅拌均匀，形成带有少量干粉的细小面絮。
5、最后一次徐徐的倒入一点温清水。
6、用小铲子将含有少量干粉的面絮与水充分搅拌均匀，形成发粘的湿性面团。
7、用铲子将湿性面团的一角掀起。
8、向上向里把掀起的面团一角折叠在湿性面团上。
9、用铲子背部将面团稍微压挤几下。
10、重复7～9的步骤，将湿性面团整合成表面稍微光滑的面团。
11、盖好湿布放在旁边饧制1小时，成光滑的不粘面团。
12、面团饧好后不粘手，提起来一点也不粘盆。
