1、准备好鸡翅。
2、准备好所有配料。
3、鸡翅洗净剁成小块。
4、锅中加入适量水，放入拍碎的姜片和葱白，把水烧开后，下入鸡块焯去血水，捞出洗净。
5、洗好的鸡翅放入盆中，加入1大勺的大喜大香辣烤肉酱。
6、加入生抽、老抽、蚝油、白糖，一起拌匀。（傍晚的时候做的菜，太阳照在台面上，颜色有点变）
7、加入剁椒和切碎的泡椒（包括泡椒水），以及生姜末、葱白末、蒜末拌匀，静置二十分钟左右入味，中途搅拌几次。（时间不够的话就拌匀后直接蒸）
8、倒入平盘中，冷水入锅。
9、大火蒸8分钟左右，（前面焯过水了，不用蒸得太久，以免太烂）
