茄子炖蛤子的做法

1、蛤子加2勺盐，放半个小时让它沙吐干净，再用清水冲洗2次。

2、茄子手撕成长条

3、猪肉切片

4、尖椒切块，葱姜蒜切好。

5、起油锅葱姜爆香，加肥肉炒匀。

6、倒入料酒和酱油，放茄子翻炒。

7、加尖椒

8、放蛤子炒匀

9、加适量水，盖上盖子炖一会儿。

10、蛤子全部开口，茄子也熟了加一勺盐，出锅。