排骨新烧的做法

1、将葱白洗净并切圈，以备用；将姜洗净并切片，以备用；将猪小排洗净并剁块，以备用。

3、将油锅烧热，放入排骨，煎到肉面呈黄色，捞出沥油，以备用。

5、炒到冰糖融化出糖色时，放入排骨块，注意翻面，使排骨上色，加肉汤，然后加入料酒、盐、姜片、葱白圈。