1、备齐食材。
2、朝天椒200克摘除梗部洗净控干水，切成小段，生姜一小块洗净晾干切碎，4个蒜瓣去皮切碎。
3、将上述材料放入料理机中，启动搅拌功能，搅拌几下即可停止程序，不要打得太碎。
4、花生提前蒸熟，我是中午煮饭时放入电饭锅蒸笼蒸熟的，这样方便，蒸熟后用刀背简单压几下，不要压得太碎。
5、将打碎的朝天椒倒出到盘子中，加入花生和食盐搅拌。
6、搅拌好后，装入提前用开水煮过，晾干无水无油的玻璃瓶中，用勺子一层层压紧，加入八分满，最上层撒一点盐，最后加入一勺白酒。
7、封口封上保鲜膜，盖上盖子，放入阴凉处2天自然发酵，然后放入冰箱冷藏室保存，一周后即可食用。里面的花生米特别好吃，我都专挑它出来吃。
8、成品图出炉，美味。
