1、加少许盐浸泡，可去除农药。
2、香菇去根，切花刀，切下的小花瓣备用。
3、烫小青菜：将烫好的青菜捞出过凉备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）。
4、烫香菇：香菇热水焯下捞出放入容器备用。
5、炒青菜：油热放入少许蒜末、香菇碎（切花剩下的花瓣及香菇蒂）炒香后放入烫好的青菜，翻炒两下，盛出摆盘备用。
6、在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油。
7、炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺🥄放入小半碗清水中搅匀）香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。
8、下饭菜就好了。
