1、牛肉放在清水里泡去血水，冲洗干净，再把稍大的块剪成小点的块。
2、红萝卜和土豆清洗干净，分别切成滚刀块。
3、牛肉冷水下锅，加入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟。
4、焯过水的牛肉用清水洗去血沫，再放在炒锅里炒出水汽。如果牛肉瘦要适当加些油煸炒。
5、再加入八角、葱段、姜片和花椒粒煸出香味。
6、加入适量的老抽、生抽、盐和料酒，大火翻炒均匀。
7、加入土豆和红萝卜大火翻炒均匀，再转入电压力锅中，加入一小杯的清水，摇匀。
8、按下电压力锅的牛羊肉键，待电压力锅的浮子自然下落后即可开盖，出锅装盘。
