茼蒿鸡蛋汤的做法

1、选择鲜嫩的茼蒿，放在淘米水里浸泡后冲洗干净。

2、洗好后捞出来沥掉水分，再把长的茼蒿掐成小段。

3、磕一个鸡蛋在碗里，用筷子打成均匀的蛋液，打到蛋液表面起一层泡沫就可以了。

4、锅中倒入一汤碗清水，人少的话水不要放得太多，可以用汤碗量好，再加入一勺猪油。

5、大火烧开后，放入茼蒿继续烧开。

6、加入茼蒿烧开后，再均匀细细地倒入蛋液，继续烧开鸡蛋熟了，再调入一勺盐即可出锅装盘。