1、牛肉首先用冷水冲洗干净，之后冷水泡2小时，中途需要换两次水。
3、又过去30分钟又泡出来这么多血水，洗干净继续换水泡(天气热要盖上盖子或者封上保鲜膜放入冰箱泡)
5、葱姜蒜切好备用。
7、加入一勺料酒。
9、戴上一次性手套用手轻轻按摩牛肉，再抓拌均匀，盖上盖子，放入冰箱腌制30分钟。
11、鹌鹑蛋煮熟，剥掉皮备用，鹌鹑蛋我没有全部放到牛肉里哦。 (剥鹌鹑蛋的最好办法是先煮好后放入冷水浸泡，然后倒掉水，放在奶锅里加盖不停地摇晃，壳很快能去掉:)
13、加入腌制好的牛肉煸炒。
15、加入一勺老抽。
17、小火炖了40分钟，用筷子扎了一下，牛肉已经很烂了。
