1、首先，把空心菜叶跟菜梗分开，把菜梗预留出来。
2、把菜梗用清水多清洗两遍，然后放在菜板上用刀切成小段状。并装入碗里备着。
3、准备一个西红柿，最好要熟透点的，然后切成小块状。可以跟菜梗放在一起。
4、接下来开始醋炒。预热锅底，倒入适量的油，不宜过多，不然太油腻。先将蒜末放进去翻炒，再把西红柿放进去翻炒。
5、1分钟后，可以把空心菜梗放进去一起翻炒，要把水份炒干，然后放入3勺白醋，适量的食用盐，一起翻炒，此时不要盖住锅盖。
6、最后，我们看到，边炒边翻，青绿色的空心菜梗慢慢地变成淡黄色，然后西红柿也随之煮软，把汁浸入到菜梗里面，这时，我们可以尝一下味道是否酸了，看个人口味，如果不够酸，再继续放点醋。这样就可以开吃啦，味道真的很好哦，夏天喝粥也可以备着点。
