莜麦面做蛋糕的做法步骤

1、食材准备

3、充分搅拌至糖化。

5、搅拌均匀。

7、面糊里不要有粉粒出现，这样子组织才能细滑。

9、下层刷上一层油，分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌，尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。

11、烤箱预热170度，按下烤蛋糕的3号按键，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整。