鲜虾藕饼的做法

1、藕洗净去皮切小丁。

2、虾仁去虾线用刀拍扁。

3、用刀背把虾仁剁碎，三到五分钟左右。

4、虾肉糜放碗中下入适量的盐，搅打至上劲，大约五分钟左右。放盐可以让虾肉蛋白质凝固，搅打可以让他们融合。

5、下入适量的盐、糖、少许料酒、胡椒粉、生粉搅拌均匀。搅拌均匀后再下入莲藕丁搅拌均匀，这次搅拌要轻一点，以防莲藕出水。

6、平底锅中下油，小火煎至两面金黄。

7、完成