为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感

1、问题：为什么冰激凌吃起来是柔软蓬松的口感？

选项：混入了空气、因为有脂肪

2、答案：混入了空气，空气在冷却搅拌的过程中被搅入并束缚在冰晶和浓缩奶油形成的网络中，使冰淇淋的体积大大膨胀，有些冰淇淋甚至一半都是空气，空气越多，冰淇淋的口感就会越轻盈，但空气太多会使冰淇淋尝起来味道太淡，融化太快。