家常菜系凉拌春笋

 时间:2024-10-17 06:10:31

1、首先先选择一些烊监筚雷春笋,这边用的是超市卖的已经过好水的春笋,如果购买的是生的春笋需要拿回家,先剥去外壳,然后放入沸水中烫煮一阵,最后捞出放到水中保存。由于用来凉拌,选择春笋顶部段,这段的笋肉更细嫩。

家常菜系凉拌春笋

3、将焯过的春笋捞出,放入冷水中漂洗捞干,反复几次处理,最后一遍往里面加入冷开水,撒上少许盐巴,浸10分钟左右。

家常菜系凉拌春笋

5、准备一个蒜头,用菜刀侧拍碎,去壳然后切成碎末状,准备一两个辣椒干,将辣椒干洗净,切成小段。

家常菜系凉拌春笋

7、将电磁炉洗净,加入适量的油,热油,也可以在此加入少许蒜末、辣椒干,然后将滚烫的油淋在刚才腌制的春笋片上,快速搅拌均匀,这样一盘凉拌春笋就做好了。如果家中有香油,也可以加点香油,味道会更好。

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