1、准备需要的食材。
2、所有的配菜切成碎丁备用。
3、鸡蛋打散备用。
4、淀粉加水调成水淀粉备用。
5、切成小块的日本豆腐放在淀粉里打个滚。
6、锅中倒油烧热。
7、锅中油烧热后，放入沾满淀粉的日本豆腐。
8、炸成金黄色捞出。
9、另取一锅，到少量的油烧热。
10、放入洋葱碎炒香。
11、放入胡萝卜丁和香肠丁炒匀。
12、放入番茄酱翻炒。
13、倒入适量的热水放盐调味，煮开。
14、番茄汁烧开后放入炸好的日本豆腐。
15、倒入欠汁。
16、烧制浓稠后，放入青椒碎炒匀。
17、放入适量鲜鸡汁后用小火保温。
18、铁板放火上烧热后刷一层油。
19、把蛋液浇在铁板上。
20、几秒钟后蛋液大部分凝固。
21、倒入调好味的日本豆腐，关火。
