家常菜系列之丝瓜炒鸡蛋

1、先将丝瓜削皮洗净，可放入清水中浸泡，防止氧化变色，然后切成滚刀状，备用；

2、碗中打入三个鸡蛋，搅散加入少量温水，放置备用；

3、起锅烧油，油热将鸡蛋下入，待蛋液固定后，用锅铲铲碎一点，然后盛入碗中备用；

4、锅中再倒入少许油，下入蒜瓣，炒香后下入丝瓜，翻炒至丝瓜稍变色变软即可；

5、接着下入炒好的鸡蛋，加入适量盐、一小勺蚝油，翻炒均匀，再加入少量水，焖一会；

6、待收汁即可盛出至碗中，一份鲜美的丝瓜炒鸡蛋就可以开吃啦！