潮菜系列之剥皮鱼刺瓜汤

1、刺瓜一条，刨皮。

2、从中间切开，去除里面的瓤，再每瓣切成四条，每条切斜片。

3、切好斜片待用。

4、干剥皮鱼泡水，洗净剥皮鱼的肚子，待用。

5、锅里加适量油，加热。

6、放入刺瓜斜片，翻炒。

7、翻炒一段时间后，放入洗净的剥皮鱼，继续翻炒。

8、加一小勺盐，翻炒，添水淹过食材，加盖烧。

9、煮至刺瓜熟透，用锅铲容易切断时，加入葱段，翻动，起锅即可。