1、金针菇在清水中泡5分钟。
2、肉沫放小许盐拌均、葱切碎、榨菜切丁、红椒切丁、蒜蓉、黑芝麻备好。小锅内水烧开后，把西兰花和西葫芦片煮一分钟后捞出备用。
3、准备一个稍平的盘，均匀的把金针菇以扇形状摆放在盘内，中间稍微留下一点空隙，摆放好的金针菇撒少许盐准备上锅蒸。
4、平底锅加热倒入8克花生油炒肉末，炒至金黄装碗备用。
5、把剩下的花生油全部倒入平底锅加热后放榨菜丁、蒜蓉稍稍拌炒几下，然后放入红椒、肉末一起翻炒，接着倒入生抽，糖、盐、味精翻炒。
6、把炒好的蒜蓉肉末汁浇在蒸好的金针菇上面，并撒上黑芝麻。
