食补佳品竹笋烧鸡的做法

1、竹笋切滚刀块，老的地方切掉不要，锅内下冷水，放一些盐和米酒，没有米酒用白酒或料酒代替。开锅之后至少煮10分钟以上，去除竹笋的叶酸和涩味。

3、切葱花，姜片，蒜轻拍一下，蒜可以多一些，郫县豆瓣备用。

5、热锅凉油，多方些油，下葱姜蒜炒香

7、加入竹笋翻炒，然后加入一点糖调味，加入一些高汤或者水，转中火，盖锅循勒桢施盖烧5分钟左右。待汁水基本收干，加入几滴香油提味，翻炒后装盘即可。