荠菜鸡蛋软饼的做法

1、主料：冰冻荠菜、鸡蛋、面粉；

2、配料：葵花籽油、香油、盐;

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2、解冻后的荠菜用清水冲洗干净；

3、将鸡蛋打入面粉中搅散，放入切好的荠菜、少许盐、香油，慢慢倒入凉水调成稀稠状，调好的面糊盖好盖静置半个小时左右；

4、冰箱内的冰冻荠菜取出，放入水中解冻；

5、用刀将荠菜切成碎段；

6、平底锅烧热后倒少许油，用勺子舀一勺面糊至锅中间，慢慢晃动锅身将其摊成圆形，用中小火将饼煎成两面金黄色。