腰果黄瓜虾仁-敲虾

1、虾去壳去虾线，开背。黄瓜去皮改刀菱形片，胡萝卜菱形片。

3、虾腌制好后，控一控料酒。虾两面蘸干淀粉，用擀面杖轻轻敲松至薄薄的，别太用力，不然就成虾泥了。

5、热水焯熟，过一下凉水捞出备用。

7、炒的时候过程也要快些，尤其勾完芡汁快速翻炒，出锅了。