红烧鸡爪要怎么做

1、备料将鸡爪子清洗干净，剪去爪尖，控干水分。将大蒜洗净，去皮，剁成蒜末。

2、焯鸡爪在锅中倒入冷水，将洗干净的鸡爪倒入锅中，煮开后备用。

3、热锅将适量油倒入锅中，烧热，倒入切好的蒜末，加入番茄酱、辣椒酱、生抽、料酒，炒匀。

4、放入鸡爪将鸡爪放入锅中，中火翻炒。

5、炖煮待鸡爪炒成金黄色，加入刚好没过的清水，大火烧开后小火炖煮，盖好盖子。（以免跑味儿）

6、调味待汤汁收得差不多呈粘稠时，加入少量冰糖提鲜。

7、出锅待冰糖完全融化，翻炒均匀，点缀些白芝麻即可食用。