1、将大青菜、四季青或黄心菜清洗干净，放在洗菜盆中泡水备用。
2、将锅里放入调和油，开火将油加热，然后放入洗好切好的豆腐块。
3、将豆腐块一面炕好后，翻过来炕另一面，炕时推推豆腐块让豆腐块浸些调和油，不易粘锅，炕得有些干时赶快加些水，炖七成熟时关火，将豆腐块取出放在盘子中。
4、再将锅里放适量调和油，将洗好的大青菜放入锅中，开火炒，青菜刚变焉就将盘子里的半成品豆腐放入，循勒桢施盖上锅盖烧一会。掀起锅盖翻炒一下，若锅干就再加些水炖一会儿。
5、差不多熟时掀开锅盖，放入适量香油和适量食盐，翻炒均匀，盖上锅盖再烧一下，使油盐融入菜中。
6、关火，掀开锅盖，将炒好的菜起锅放入菜碗里，大功告成。
