1、肉丝加料酒、生抽。
2、还有淀粉，抓匀，腌制10分钟左右。
3、粉皮切成手指宽的条状。
4、小葱切段。
5、这里用了那种袋装的雪菜笋丝，你也可以换成新鲜的雪菜。
6、起油锅，先把肉丝放入煸炒一下，盛出。
7、再放入粉皮翻炒，炒至变色后，放入雪菜笋丝（如果你用的是新鲜雪菜，那也要先煸一下）。
8、再放入煸好的肉丝，翻炒几下。
9、加小半碗水。
10、再加入麻辣汁，炒匀。
11、加盐，雪菜是有咸味的，所以尝下味道后再加入适量的盐。
12、最后加入葱段，炒匀关火。
13、完成。
14、完成。
15、完成。
